只签试用合同不签劳动合同是违法的，根据《劳动合同法》第19条规定：“劳动合同期限3个月以上不满1年的，试用期不得超过1个月;劳动合同期限1年以上不满3年的，试用期不得超过2个月;3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过6个月。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。用人单位应当在劳动者开始工作之时就与其签订劳动合同。对于新上岗的劳动者，用人单位与其可以约定试用期，也可以不约定试用期。如果用人单位与劳动者约定试用期，试用期应在劳动合同中约定。将试用期与劳动合同分隔开来，是违法的。

三、劳动合同可以终止的情形

劳动合同还可以基于一定的法律事实而终止，能够引起劳动合同终止的法律事实主要有：

1、作为劳动合同一方当事人的劳动者死亡，致使无法继续履行劳动合同规定的义务，劳动合同终止;

2、劳动合同在履行过程中，企业被撤销，职工由劳动主管部门另作分配，企业与职工原来订立的劳动合同终止;

3、在劳动合同履行过程中，企业依据《破产法(试行)》的有关规定，宣告破产。企业宣告破产，表明此时企业已无法按照劳动合同履行其权利和义务，只能终止劳动合同;

4、用人单位在招工时违反法律、法规，徇私舞弊，非法招收职工，一经发现，必须进行清退，随之单位与职工订立的劳动合同即行终止。

根据我国《劳动合同法》中的规定，即使是在试用期内，用人单位也必须要与劳动者签订书面的劳动合同。要是只签试用合同的话，则就是违法的行为，这是法律所不允许的。同时作为用人单位原则在上劳动者入职的时候不能向其收取押金。